Фирма Scott's Addition представляет микро

Шон Макгои освещал широкий спектр историй в свой первый год в Times-Dispatch. В этом выпуске A1 Extra он делится некоторыми из наиболее запоминающихся из них. A1 Extra представлен Вестминстером Кентербери.

Компания Scott's Addition, производящая гидропонные микрофермы, недавно установила их на одном из крупнейших круизных лайнеров в мире. С момента переезда в город в 2021 году компания Babylon Micro-Farms более чем удвоила количество находящихся в обращении ферм.

В Babylon были установлены три фермы внутри новейшего лайнера MSC Cruises World Europa, названного US News & World Report одним из самых ожидаемых круизных лайнеров 2022 года. MSC связалась с Babylon за три года до открытия корабля и сообщила о планах разместить фермы в одном из бортовых ресторанов.

Три микрофермы заняли пространство для концепции ресторана MSC под брендом Chef's Garden Kitchen, который был построен специально для размещения ферм в его дизайне.

Шеф-повар Никлас Экстедт проверяет микрозелень на борту корабля World Europa, пришвартованного в Дохе, Катар, в ноябре. Компания из Ричмонда разработала технологию выращивания зелени на борту.

«Установка микроферм на коммерческом круизном лайнере — отличная демонстрация того, как микрофермы переосмысливают цепочку поставок свежих продуктов. Куда бы корабль ни плыл, у них будет собственный запас свежих продуктов круглый год, независимо от того, климат снаружи», — сказал в своем заявлении Александр Олесен, соучредитель Babylon Micro-Farms. «Это еще один пример того, как наши микрофермы создают уникальный опыт ведения сельского хозяйства в местах, о которых никто не думал».

Меню ресторана было разработано шведским шеф-поваром Никласом Экстедтом и ориентировано на натуральные ингредиенты и принцип «от фермы к океану».

«Мы особенно воодушевлены возможностью выращивать свежие травы и гарниры для шеф-повара, обладателя звезды Мишлен Никласа Экседта, на этой первой в мире установке вертикальной фермы на борту коммерческого круизного лайнера», — сказал Олесен.

Показано пространство на борту MSC World Europa, где в проект были включены автоматизированные гидропонные резервуары для выращивания Babylon Micro-Farm.

Компания создает закрытые фермерские комплексы, которыми можно управлять удаленно, для выращивания овощей, зелени и салатной зелени.

Автоматизированные фермы Babylon на борту World Europa будут в основном выращивать микрозелень, используемую в качестве вкусовых добавок и гарниров. Ключевой инновацией компании является создание технологической системы, которая позволяет собственному персоналу удаленно контролировать свет, воду и питательные вещества для своих систем. На фермах часто выращивают съедобные растения.

Пилотный проект с MSC, итальянским круизным лайнером, помог компании ввести правила экспорта семян и продуктов питания за границу, открыв двери для дальнейшего международного роста.

С момента первого прибытия в Ричмонд из Шарлоттсвилля в 2021 году компания увеличила количество находящихся в обращении ферм с 40 до более чем 130.

В список партнерств Babylon традиционно входят жилые дома для престарелых, офисы и учреждения высшего образования. В прошлом году они добавили IKEA, у которой есть пилотный проект в Шарлотте, Северная Каролина; Линкедин; Арамарк; и Нейман Маркус и другие.

Изображение недавно построенного MSC World Europa. В ресторане на круизном лайнере с 6762 пассажирами, построенном в 2022 году, используются автоматизированные микрофермы, разработанные стартапом Babylon Micro-Farms из Ричмонда.

Прошлый год также ознаменовался запуском новейшего продукта Babylon Galleri, который использовался в Европе. Galleri имеет такое же пространство для выращивания, как и предыдущий резервуар для выращивания, но примерно на полтора фута уже. Он также использует на 55% меньше пластика, имеет обновленные технологии и обновленный дизайн. Лотки внутри фермы теперь можно мыть в машине, что сокращает время уборки примерно с часа до 30 минут.

Babylon также расширила свою штаб-квартиру Scott's Addition, добавив 10 000 квадратных футов производственных площадей по адресу 3407 Carlton St., здание, присоединенное к ее корпоративному офису. Это почти утроило возможности компании по производству новых ферм. Компания также удвоила количество сотрудников на производстве, увеличив количество сотрудников в сфере продаж и поддержки клиентов, в общей сложности около 40 человек.